Les sœurs Louise

Een gezellige plek in het idyllische Louise-Marie, Etikhove-Maarkedal
In het hart van de Vlaamse Ardennen
We bieden een kleine wisselende kaart met dagverse producten, alle streekbieren
& uitgelezen wijnen.

Reserveer nu voor Oudejaarsavond!

Wij bieden aan

Onze kaart

Les Soeurs Louise sluiten van Zaterdag 24/12 tot en met Maandag 26/12
Open Dinsdag 27, Woensdag 28, Donderdag 29 & Vrijdag 30/12

Zaterdag 31/12 enkel 's avonds open voor de Oudejaarsavondreveillon vanaf 19u. na reservatie
Gesloten van Zondag 01/01 tot en met Woensdag 04/01



Gegrilde Verse dagsuggesties: check onze Facebookpage

Voorgerechten
 

Op houtskool gegrilde gamba’s met fris slaatje
Huisgemaakte garnaalkroketjes met fris slaatje en gefrituurde peterselie
Escargots “petit gris de Namur” met huisgemaakte kruidenlookboter
Gepocheerd hoeve eitje met brioche toast, spinazie, handgepelde garnalen en een kruidenmousseline
gebakken ganzenlever met geflambeerde appeltjes in calvados en een brioche-rozijnen toast
op houtskool gegrilde portabella opgevuld met varkenspoot en ricotta
in gezouten boter gebakken briochetoast met wilde boschampignons met groene kruiden en look
in de oven gebakken mergpijp met briochetoast
op houtskool gegrilde ½ kreeft (350-400g) met huisgemaakte kruidenlookboter en gestoofde zeekraal

 
Hoofdgerechten
 

bieslookpuree met karnemelk, handgepelde garnalen en/of gerookte zalm afgewerkt met zure room en een gepocheerd eitje
op houtskool gegrilde “tagliata” (dunne lende) met ruccola- tomaat slaatje en handgesneden frietjes
krokant gebakken zeetong met fris slaatje en huisbereide puree
op houtskool gegrilde côte à l’os met champignonsaus,rochefortsaus en/of kruidenmousseline, fris slaatje en handgesneden frietjes
op houtskool gegrilde gamba’s met fris slaatje
krokant gebakken kalfsnieren in een geflambeerd mosterd-cognac sausje met een fris slaatje en handgesneden frietjes
op houtskool gegrild lamskroontje met gegrilde aubergine, courgettes en op zout gepofte aardappel met huisgemaakte kruidenlookboter
krokant gebakken roggevleugel met kappertjes-citroen boter, fris slaatje en huisbereide puree
krokant gebakken eendenborstfilet met sjalot, mange-tout, gekarameliseerde appel, portosausje en huisbereide kroketjes
op houtskool gegrilde kreeft (700-800 g) met huisgemaakte kruidenlookboter en gebakken zeekraal

 
 

(De kaart kan dagelijks variëren)

RODE HUISWJN
Chateau Croix de Bern, 2010, Grand vin de Bordeaux
WITTE HUISWIJN
Paparuda, Sauvignon blanc, Roemenië





 

MOUSSERENDE WIJNEN
Cava van het huis
Champagne Lenoble, Cuvee intense, Brut 37,5cl
Champagne Pol Duchesne, Cuvee de Réserve, Brut
Deze rijke champagne werd gemaakt door het tophuis Lenoble, kracht en finesse gaan hand in hand...
Champagne Pol Duchesne, Cuvee de Réserve, Brut
Deze rijke champagne werd gemaakt door het tophuis Lenoble, kracht en finesse gaan hand in hand...
Champagne "Virginie Taittinger" exclusive Brut
Champagne "Pierre Gerbais" Cuvée De Reserve
Champagne "Autréau" Premier Cru
Champagne "Pommery"
Champagne "Pommery" Cuvée Louise

Champagne "Barons de Rothschild" Brut






SELECTIE WITTE WIJNEN
Mas Bress Stella, Languedoc, 2014
Riesling -Engelberg- Neumayer, 2014, Oostenrijk
Ori, Il Palagione, 2013,Toscane, Italië
Musar Jeune, 2011, Libanon (wit)
Coroncino, Verdicchio dei Castelli di Jesi, Il Coroncino, 2013, Marche, Italië
Pinot Blanc, -Fossiles- Château De Pauqué, 2004, Luxemburg
Kerner, Pacherhof, 2014, Alto Adige, Italië
Riesling -Wein vom Stein- Neumayer, 2014, Oostenrijk      
Nyakas Aligvarom, Buda, Hongarije
De naam Aligvárom betekent: „ik kan niet wachten!” door het effect na de eerste slok... Een succesvolle harmonie van chardonnay en 2 lokale aromatische druiven.
Riesling Apatsagi, 2012, Hongarije
Gemaakt en gezegend in het klooster van Apatsagi, waar traditie in combinatie met een moderne winery een gebalanceerde mineraalachtige wijn met frisse aroma's brengt. Topriesling! Als het ware een trappist in wijnland...
Saint Véran, Cuvée Hors Classe, 2011
Pinot Blanc , Prieler, 2012, Oostenrijk
Jancis Robinson MW: "De kampioen van Pinot Blanc in Burgenland!" Fraicheur, diepgang, ziltige mineraliteit met mooie complexiteit.
Chablis, Domaine de la Genilotte, 2011
Pouilly Fuissé, Terra Mea, 2011
Château Musar, Libanon
Chateau Musar geldt als één van de meest bijzondere wijndomeinen ter wereld! Mooi rijp en ontwikkeld in de mond, acacia, heerlijk honingachtig en rijk, mango en een vleugje boenwas, noten, een mooi bitter; heerlijk exotisch, met een bitter in de finale.
Pouilly Fumé, Jean Pabiot, 2014
Gruner Veltliner, Scheiben, Leth, 2013, Oostenrijk
Chardonnay, Floss, Leth, 2012, Oostenrijk
Meursault, Les Narvaux, Philippe Bouzereau, 2013
Nuits-Saint-Georges, Philippe Gavignet, Les Argillats, 2013

SELECTIE RODE WIJNEN
Corte Olivi, Chiaretto Bardolino, Lago di Garda, Italië
Pigoudet Classic, Rosé exclusive, Aix en Provence, Frankrijk 50cl
La Source de Vignelaure, Château Vignelaure, Coteaux d'Aix en Provence
Callia Alta Shiraz-Malbec, Argentinië
Krachtig en fruitig, rond en soepel, deze wijn weet iedereen te charmeren. Heel toegankelijk & rijk.
Le Bost, Bergerac
Anton Bauer, Wagram Cuvée, 2010, Oostenrijk
Heel soepel en elegant, allemansvriend door zijn puurheid en mooie evenwichtige houttoets die zorgt voor een mooie afronding. Mont Ventoux, Epicure, 2010
Apatsagi Pinot Noir, 2012, Hongarije
Voor de Bourgogne liefhebber! Dit is een beetje zoals een trappist uit België... want ook deze wijn wordt gemaakt in een klooster! Dit is Pinot Noir op zijn best. Aroma’s van rijpe kersen, delicaat en zacht, met fijne tannines en een lange afdronk...
Fronsac, Château De Carles, 2009
Barbera d’asti, Pico Maccario , 2010 ,Italië
Het logo van het bedrijf: de roos.... een leuk verhaal! Sappig, krachtig, geconcentreerd en heel evenwichtige wijn die heel lang blijft nazinderen....
Quater Firriato, 2009, Italië uitmuntend Siciliaans
Deze rode assemblage van 4 inheemse druivenrassen is uiterst goed in harmonie. Heel goed geïntegreerd hout met fraai versmolten zwart klein fruit.
Saint-Estèphe Petit Bocq, 2011
Er zijn een aantal châteaux in de Bordeaux die bekend staan om hun betrouwbaarheid en goede prijs-kwaliteitverhouding. Petit Bocq is daar één van. Eigenaar is de Belgische dokter Gaëtan Lagneaux, en hij is het die Petit Bocq “groot” heeft gemaakt!
Zinfandel,Girard Winery , 2011 ,Napa Valley, Californië
Deze old vine zinfandel is een mooi gebalanceerde wijn van een uniek terroir. Toetsen van rijpe zwarte bessen en donkere pruimen. De natuurlijk kruidigheid wordt verhoogd door het vakkundig gebruik van houten vaten die bijdragen tot een mooie complexiteit. Dit is een fluwelige, sappige zinfandel die past bij vele gerechten. 
Chianti Classico , Vignamaggio < Riserva Monna Lisa >, 2009 ,Italië
Dit kasteel was de residentie van Monna Lisa Gherardini, de inspiratie voor Leonardo da Vinci’s schilderij. Deze topchianti neemt u mee in een wereld van typiciteit, authenticiteit en kwaliteit.
Pinot Noir,Hochatsz,  Prieler, 2008, Oostenrijk
Haut-Médoc, Château Cantemerle, 2007
Blaufrankisch < Bernreiser >, Glatzer, 2011,Oostenrijk
De regio voor Blaufrankisch in Oostenrijk! Heel krachtig, gestructureerd en rijke wijn met heel veel potentieel.
Pomerol, Feytit Clynet , 2003
Dona Louise, "onze coup de coeur" , 2005, Dao, Portugal
Crianza, Toro, Finca Sobreno, 2011, Spanje
Sankt Laurent, Reserve, Leth, 2012 Oostenrijk
Carmenere, Gran Reserva, Valle del Maule, Terra Noble, 2012 Chili
Chianti, Colli Senesi, Riserva, Draco, il Palagione, 2011, Italië
Château Tayet, Bordeaux Supérieur, Cuvée Prestige, 2010
Barbera d'Asti, Montebruna, Braida, 2013, Italië
Saint-Emillion, Grand Cru, Château Baladoz, 2009
Beaune, Domaine Maillard père & fils, 2008

Valpolicella, Borgomarcelisse, Marion, 2013, Italië
Vale da Raposa, Reserva, 2012, Douro, Portugal
Terra Romana, Cuvée Charlotte, 2010, Roemenië
Cannonau di Sardegna, Giuseppe Sedilesu, s’Annada, 2011, Sardinië, Italië            
Musar Jeune, 2012, Libanon 
Bolgheri, “ 1698 “ 2012, Toscane, Italië
Draco, il Palagione, Colli Senesi, Chianti, 2013, Toscane, Italië

SELECTIE EXCLUSIEVE RODE WIJNEN & KELDERRESTEN
Saint-Estèphe, Clauzet, 2010
Pomerol, Château Nénin, 2007
Fontalpino, Du ot des, Toscane IGT, Italië Wat een ontdekking, een wijn met een enorme complexiteit. We ontdekken aroma's van rijp fruit zoals frambozen, kersen en bramen. Verder vinden we ook kruiden en hints van de terroir terug in deze wijn. De smaak is heel vol en krachtig, de aroma's die we beschreven komen mooi op de voorgrond. We ronden af met een lange afdronk waarin de zijdezachte tannines de overhand nemen. Een wijn die heel mooi in balans is.
Chateau Musar, 2007, Libanon
Chateau Musar geldt als één van de meest bijzondere wijndomeinen ter wereld. Pas na 7 jaar verlaten de rode wijnen het kasteel zodat je ten volle kan genieten van alle compplexiteit! SUPER!!!
Syrah reserve, Takler, 2008 verrassend Hongaars!
Vanaf de moment dat je deze wijn uitschenkt weet je al dat je een topwijn uitschenkt! Een geconcentreerde kleur, heerlijke aroma's die je tegemoetkomen.... Deze wijn is stevig en rijk met aroma's van rijpe pruimen, kersen, kruidigheid en zwart fruit. Toetsen van witte peper, chocolade en tabak. Mondvullend en complex met fluwelen tannines en mooie lange afdronk.
Saint-Emilion Grand Cru, Château Laforge, 2001
Saint-Emilion Grand Cru Classé, Troplong Mondot, 2002
Pomerol, La Gravette de Certan, 2010
Cabernet Sauvignon, Reserve, Anton Bauer, 2011, Oostenrijk
Saint-Emillion, Grand Cru classé, Château La Marzelle, 2010
Pommard, Les Rugiens, Jean-Luc Joillot, 2010
Châteauneuf-du-Pape, -La Crau- , Domaine du Vieux Télégraphe, 2011
Cannonau di Sardegna, Carnavale, 2011, Sardinië, Italië                                  
Quinta da Gaivosa, 2009, Douro, Portugal
Chianti Classico, La Macinaia, San Vincenti, 2011, Toscane, Italië
Barbaresco, Ovelo, Vigneti Albino Rocca, 2010, Piemonte, Italië
 

Menu Oudejaarsavond – Saint-Sylvestre

2016-2017
 
Coupe champagne
 
Oester 
Gefrituurde scampi 
Champignonsoepje 
Kruidig Indisch balletje 
*****
Gebakken coquilles 
*****
Foie gras poêlé 
*****
Kreeft “Belle vue”
*****
Dessert 
*****
Koffie met friandises
*****
Samen zetten we het nieuwe jaar in met een glaasje champagne en daarna
Ambiance “Louiseke”
 
Ons Oudejaarsavond menu wordt geserveerd met aangepaste wijnen
145 euro
alle dranken zijn inbegrepen alsook na middernacht behalve sterke dranken en champagne

 
 

Wij bieden enkel dagverse producten

Kom langs en proef het

Ontmoet

les sœurs

team-1

Ann & Katrien

Wat de klanten zeggen

Getuigenissen

RESERVEER VOOR LUNCH OF DINER

Reserveer

Impressies

sfeerbeelden
sfeerbeelden

sfeerbeelden
sfeerbeelden

sfeerbeelden
sfeerbeelden

sfeerbeelden
sfeerbeelden

team-1
team-1

Kom genieten van onze Bistrokaart

met steeds dagverse producten, heerlijke grillades & uitgelezen wijnen.

Dit op ons zonnig terras, of 's winters gezellig bij het haardvuur.

Blijf op de

hoogte

Wil je graag op de hoogte blijven van speciale events
Laat dan je email achter.

We beloven je niet te spammen.